Κ-Καραγενάνη (Kappa Carrageenan)
Διαθέσιμο από 4 έως 10 ημέρες
κωδικός: ΕΠ-917
από
€13.90
Περιγραφη
Η Κ-Καραγενάνη είναι ένα φυσικό υδροκολλοειδές που προέρχεται από κόκκινα θαλάσσια φύκια. Σε μορφή λεπτής λευκής σκόνης, χρησιμοποιείται ως πηκτικό και σταθεροποιητής σε πλήθος τροφίμων, προσφέροντας σταθερή δομή, ελαστικότητα και καθαρό gel με υψηλή αντοχή. Αποτελεί βασικό συστατικό στη βιομηχανία τροφίμων χάρη στην αξιοπιστία και τη λειτουργικότητά της.
Χρήσεις:
- Ιδανική για προϊόντα κρέατος & αλλαντοποιίας για σταθερή δέση και καλύτερη συγκράτηση υγρασίας.
- Κατάλληλη για γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέμες, επιδόρπια & ζελέ.
- Χρήσιμη σε plant-based παρασκευές για δημιουργία gel και σταθερή υφή.
- Εξαιρετική για έτοιμα γεύματα και συσκευασμένα τρόφιμα όπου απαιτείται σταθερότητα.
Αν θέλετε επικοινωνήστε μαζί μας για τηλεφωνική παραγγελία και καθορισμό των μεταφορικών.
Προσθηκη στο καλαθι
Ιδιότητες
- Δημιουργεί ισχυρό, ελαστικό gel σε συνδυασμό με άλατα καλίου.
- Υψηλή θερμική αντοχή & σταθερότητα σε επεξεργασία.
- Βελτιώνει υφή, δομή και συνοχή των παρασκευών.
- Ιδανική για επαγγελματική χρήση σε βιομηχανία τροφίμων, κρεοπωλεία, γαλακτοκομεία & εργαστήρια παραγωγής.