Ξανθάνη (Xanthan Gum)
Άμεσα διαθέσιμο
κωδικός: ΕΠ-1297
από
€4.99
Περιγραφη
Η Ξανθάνη είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίδιο σε μορφή λεπτής λευκής σκόνης, γνωστό για την εξαιρετική ικανότητά του να αυξάνει το ιξώδες και να σταθεροποιεί μίγματα σε θερμές και ψυχρές παρασκευές. Προσφέρει ομοιομορφία, ελαστικότητα και σταθερότητα, καθιστώντας την απαραίτητη σε πλήθος επαγγελματικών εφαρμογών στη βιομηχανία τροφίμων.
Χρήσεις:
- Ιδανική για sauces, dressings, σάλτσες & dips, προσφέροντας λεία και σταθερή υφή.
- Κατάλληλη για παγωτά, κρέμες & γλυκίσματα για βελτίωση σώματος και αποφυγή κρυστάλλωσης.
- Χρήσιμη σε αρτοσκευάσματα & gluten-free ζύμες για ελαστικότητα και καλύτερη δομή.
- Εξαιρετική για προϊόντα κρέατος & plant-based παρασκευές για σταθεροποίηση και δέση.
Αν θέλετε επικοινωνήστε μαζί μας για τηλεφωνική παραγγελία και καθορισμό των μεταφορικών.
Προσθηκη στο καλαθι
Ιδιότητες
- Υψηλή σταθεροποιητική και πηκτική δράση σε κρύα & ζεστά μίγματα.
- Ανθεκτική σε θερμότητα, οξύτητα & μηχανική ανάδευση.
- Δίνει λεία, μεταξένια υφή και αποτρέπει τον διαχωρισμό φάσεων.
- Ιδανική για επαγγελματική χρήση σε βιοτεχνίες τροφίμων, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία, παγωτάδικα & κρεοπωλεία.